Người Nhật thi sáng tạo phở Việt tại Vietnam Phở Festival
Các đầu bếp nấu phở nổi tiếng tại Việt Nam sẽ mang những hương vị tinh túy của phở Việt đến xứ sở hoa anh đào tại sự kiện Lễ hội Phở Việt Nam 2023 – Vietnam Phở Festival 2023 diễn ra vào ngày 7 và 8-10.
Công tác chuẩn bị nguyên liệu và hậu cần cho việc nấu phở ở nước ngoài nhận được sự quan tâm của truyền thông – Ảnh: HỮU HẠNH
Ngày 28-9, ban tổ chức Lễ hội Phở Việt Nam 2023 – Vietnam Phở Festival 2023 công bố những hoạt động cụ thể sẽ diễn ra vào ngày 7 và 8-10-2023 tại công viên Yoyogi, Keyaki Namiki, Tokyo (Nhật Bản).
Theo ông Võ Hùng Thuật – giám đốc Trung tâm Dịch vụ truyền thông báo Tuổi Trẻ – đại diện ban tổ chức, Vietnam Phở Festival 2023 thu hút rất nhiều thương hiệu phở nổi tiếng ở các vùng miền của Việt Nam như: Phở Dậu, Phở Thìn, Phở Phú Gia, Phở Hai Thiền, Phở Sâm Ngọc Linh, Phở Sen SASCO, Phở khách sạn Majestic Sài Gòn, Phở khách sạn Grand Saigon, Phở Hội quán Golf Thủ Đức (VGCC)… sẽ góp mặt.
Bên cạnh việc trực tiếp giới thiệu hương vị phở, Vietnam Phở Festival 2023 còn tổ chức nhiều hoạt động quảng bá cho phở như trình diễn tráng bánh phở; talkshow khám phá phở Việt với sự tham gia của các nghệ nhân, chuyên gia, người nổi tiếng đến từ Việt Nam và Nhật Bản; tổ chức cuộc thi Người Nhật sáng tạo phở Việt; triển lãm, chiếu video cung cấp thông tin, lịch sử phở…
Ngoài ra, chương trình còn có các hoạt động trình diễn, giao lưu văn hóa nghệ thuật với sự tham gia của một số nghệ sĩ đến từ Việt Nam như ca sĩ Hiền Thục, ca sĩ – nhạc sĩ – nhà văn Hamlet Trương, đương kim Hoa hậu Liên lục địa (Miss Intercontinental) Lê Nguyễn Bảo Ngọc và các nghệ sĩ tại Nhật Bản như: diễn viên gốc Việt Phương Chi, ca sĩ Minoyaki Kagohashi, Keik, các đoàn nghệ thuật Việt Nam tại Nhật…
Đến với sự kiện Vietnam Phở Festival 2023 tại Nhật Bản, bên cạnh vai trò đồng tổ chức, Saigontourist Group góp mặt trực tiếp của ba đơn vị thành viên, là những thương hiệu ẩm thực nổi tiếng của tập đoàn.
Đó là hai khách sạn 5 sao là Majestic Sài Gòn và khách sạn Grand Sài Gòn, cùng Hội quán VGCC thuộc sân golf Thủ Đức (Vietnam Golf & Country Club). Bên cạnh hương vị chủ đạo là phở, các đơn vị còn chọn lọc giới thiệu các món ngon Việt Nam, phù hợp với khẩu vị của thực khách quốc tế.
Ông Nguyễn Tiến Đạt – giám đốc kinh doanh và tiếp thị Saigontourist Group – cho biết có nhiều hoạt động xúc tiến thương mại, văn hóa ở thị trường Nhật Bản thời gian qua – Ảnh: DUYÊN PHAN
Sớm phục hồi thị trường du lịch Nhật Bản hoàn toàn
Ông Nguyễn Tiến Đạt – giám đốc kinh doanh và tiếp thị Saigontourist Group, đơn vị đồng tổ chức – cho biết mong muốn của những người thực hiện là có thể chào đón khoảng 100.000 lượt khách đến với lễ hội, quảng bá món phở Việt Nam. Thông qua đó là quảng bá điểm đến du lịch Việt Nam, du lịch TP.HCM trong thời điểm sau đại dịch COVID-19.
Ẩm thực là một trong những lĩnh vực dịch vụ thế mạnh của Saigontourist Group. Bên cạnh việc sở hữu các thương hiệu ẩm thực nổi tiếng, Saigontourist Group còn có năng lực vượt trội trong tổ chức nhiều sự kiện văn hóa ẩm thực đặc sắc, quy mô lớn của Việt Nam. Tiêu biểu nhất là sự kiện Lễ hội văn hóa ẩm thực – Món ngon Saigontourist Group, sự kiện đã vinh dự được Giải thưởng Ẩm thực thế giới (World Culinary Awards) bình chọn nhiều danh hiệu cao quý.
Trong hai ngày diễn ra sự kiện, tại cụm gian hàng của Saigontourist Group trong Công viên Yoyogi, các chuyên gia bếp đến từ khách sạn 5 sao Majestic Sài Gòn sẽ giới thiệu đến thực khách và công chúng tại thủ đô của Nhật Bản bộ sưu tập độc đáo với 5 hương vị phở, gồm phở bò, phở gà, phở bò áp chảo, phở hải sản áp chảo và phở cuốn thịt nướng.
Những tô phở ngon và nóng hổi sẽ phục vụ thực khách – Ảnh: PHƯƠNG QUYÊN
Khách sạn 5 sao Grand Sài Gòn mang đến sự kiện các món ăn đặc sản vùng miền, gồm chả giò, bún thịt nướng, bánh khọt và bánh mì Sài Gòn – món từng được nhiều trang thông tin du lịch quốc tế bình chọn vào danh sách những món ăn đường phố ngon nhất thế giới.
Trong khi đó, thương hiệu phở Hội quán VGCC thuộc sân golf Thủ Đức tập trung phục vụ hai món phở bò, phở gà và món bún chả Hà Nội, một món ăn chơi đã dần quen tên đối với nhiều thực khách quốc tế sau sự kiện cựu tổng thống Mỹ Barack Obama “thử vị bún chả Hà thành” trong chuyến thăm Việt Nam vào năm 2016.
Trong quá trình quảng bá, Saigontourist xác định không chỉ là thúc đẩy nhận diện thương hiệu của doanh nghiệp mà còn ưu tiên quảng bá điểm du lịch đến Việt Nam, điểm đến du lịch TP.HCM.
Ông Nguyễn Tiến Đạt cho biết, với thị trường du lịch Nhật Bản, tập đoàn đặt mục tiêu sẽ phục hồi hoàn toàn từ năm 2024, so với mức phục hồi 50% hiện nay.
“Trước COVID-19, hằng năm tập đoàn đón tiếp khách Nhật Bản trên 300.000 lượt đến sử dụng các dịch vụ trong hệ thống. Những tháng đầu năm, đồng yen mất giá nên cũng ảnh hưởng kế hoạch đi du lịch nước ngoài của người dân Nhật Bản.
Tuy vậy, trong tất cả các khảo sát, du khách Nhật Bản đều khẳng định Việt Nam là một trong những nơi yêu thích nhất của họ. Chính vì vậy, thị trường Nhật Bản sẽ có sự hồi phục trong thời gian tới”, ông Tiến Đạt khẳng định.
Đem hương vị truyền thống, tròn vị đến Nhật Bản
Bà Phan Thị Minh Nguyệt – phó trưởng ban quan hệ quốc tế Liên hiệp các tổ chức hữu nghị TP.HCM – Ảnh: DUYÊN PHAN
Chia sẻ về công tác chuẩn bị để làm sao món phở Việt sang Nhật Bản tròn vị nhất, giữ được hương vị truyền thống nhất, chị Bùi Thanh Loan – thế hệ thứ 3 Phở Thìn Bờ Hồ – cho biết đã họp với ban tổ chức nhiều lần, để làm sao món ngon của Việt Nam được nấu chính từ nguyên liệu Việt Nam và đáp ứng được sự khắt khe của vệ sinh an toàn thực phẩm.
“Gia đình hỏi rất kỹ các quy định. Những gia vị nào được phép đem sang Nhật, mình sẽ xử lý hút chân không, bảo quản nhiệt độ mát… Hay bánh phở tươi, chúng tôi muốn phục vụ người dân Nhật Bản cũng như người Việt xa xứ những tô phở hấp dẫn nhất từ bánh phở tươi”, chị Loan cho biết thêm.
Theo bà Phan Thị Minh Nguyệt – phó trưởng ban quan hệ quốc tế Liên hiệp các tổ chức hữu nghị TP.HCM – cộng đồng người Việt ở Nhật Bản trong các dịp lễ, tết cổ truyền vẫn thường tổ chức nấu những món ăn quen thuộc như phở, bún bò, chả giò… Cùng với đó, nhiều nhà hàng Việt Nam được mở ở Nhật Bản thời gian qua. Sự phổ biến của các món ăn Việt này đang đưa ra xu hướng một số người trồng những gia vị, rau thơm của Việt Nam, giúp cho món ăn ngon, lành nhất có thể.
“Nhưng trong quá trình đó vẫn có sự sáng tạo để phù hợp với thị hiếu của người Nhật. Cách đây nhiều năm, khi sang Nhật Bản, tôi có dịp ăn món phở hải sản, khá ngon. Đó là sự sáng tạo vừa duy trì ẩm thực Việt vừa đáp ứng sự yêu thích hải sản của người Nhật.
Thông qua những lễ hội phở Việt hay món ngon, chúng ta có thể giới thiệu đến người tiêu dùng Nhật Bản những món ăn hương vị đậm chất, cảm nhận đúng hương vị quê nhà, nhưng cũng sẽ luôn có cho những không gian sáng tạo như thế”, bà Minh Nguyệt chia sẻ.
Cũng trong khuôn khổ Vietnam Phở Festival 2023, ban tổ chức phối hợp với Sở Công Thương TP.HCM, Đại sứ quán Việt Nam tại Nhật Bản tổ chức chương trình xúc tiến thương mại (Business Matching) trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh lương thực, thực phẩm và các sản phẩm có nguồn gốc từ gạo, tinh bột.
Đây là hoạt động nhằm kết nối giao thương giữa doanh nghiệp hai nước, tìm kiếm cơ hội hợp tác, xuất khẩu, nâng cao hơn nữa giá trị cho hạt gạo Việt Nam. Sự kiện có sự tham gia của hơn 110 khách mời bao gồm các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh đến từ Việt Nam và các nhà nhập khẩu, phân phối, bán lẻ tại Nhật Bản.
Vietnam Phở Festival 2023 do báo Tuổi Trẻ và Tổng công ty Du lịch Sài Gòn đồng tổ chức, có sự tham gia của các đầu bếp, Hoa hồi vàng các năm như: Nguyễn Tiến Hải, Nguyễn Tự Tin, Phạm Quang Duy… cùng đầu bếp các quán phở danh tiếng: Phở Dậu, Bà Bán Phở Hai Thiền, Hotel Majestic Saigon, Phú Gia, Phở’S, Sen SASCO, Thìn Bờ Hồ, Nhà hàng sân Golf Thủ Đức (VGCC), Phở Ta – Bình Tây Food…
Chương trình có sự hỗ trợ của Đại sứ quán Việt Nam tại Nhật Bản – Bộ Ngoại giao Việt Nam, Hội Hữu nghị Việt – Nhật TP.HCM, được những người bạn Nhật Bản như ngài Aoyagi Yoichiro – hạ nghị sĩ, báo Mainichi.
Chương trình có sự đồng hành của hãng hàng không quốc gia Việt Nam, Suntory Beverage & Food, Simply Food, SASCO, Dai-ichi Life, ALSOK… Đương kim Hoa hậu Liên lục địa – Miss Intercontinental Lê Nguyễn Bảo Ngọc là đại sứ chính thức, đồng hành và hưởng ứng các hoạt động của chương trình.
N.BÌNH